Ensalada de naranja aguacate y pasta

Ingredientes

  • 2 naranjas
  • 3 aguacates pequeños
  • 300 g de pasta (cintas, lazos, espaguettis…, al gusto del consumidor)
  • 6 tomates cherrys
  • 1/2 cebolla
  • 25 g de pasas
  • 50 g de nueces
  • 1 limón
  • 50 ml de vinagre
  • 150 ml de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

En una olla con agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal, cocemos la pasta hasta que quede blanda.Pasado este tiempo enfriamos la pasta para cortar la cocción y reservamos.
Mientras tanto en un bol pequeño preparamos la vinagreta, exprimimos el limón, agregamos el aceite, el vinagre y salpimentamos. Removemos bien y reservamos.
Troceamos la lechuga en trozos no demasiado grandes y los ponemos en un bol grande. Picamos media cebolla muy fina, cortamos por la mitad los tomates cherry y agregamos al bol. Pelamos las naranjas muy bien, sin dejar rastro de piel blanca y cortamos a dados pequeños. Agregamos al bol.
A continuación abrimos los aguacates, les sacamos la pulpa, cortamos a dados como la naranja y agregamos al bol. Desmenuzamos las nueces y agregamos las pasas. Sazonamos al gusto.
Removemos todo y servimos en platos individuales regando con la vinagreta de limón.

enlace: Banner CitriCaldas 08a FBhttp://cocina.facilisimo.com/ensalada-de-pasta-aguacate-y-naranja_1201511.html

1019

You may also like